1. Электронная библиотека БГЭУ
  2. 3. Студенческие работы
  3. Республиканский конкурс научных работ студентов
  4. Сборник научных работ студентов Республики Беларусь "НИРС 2018"
Bitte benutzen Sie diese Kennung, um auf die Ressource zu verweisen: http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/99547
Titel: Разработка консервированных обеденных блюд с применением метода структурирования функции качества
Autoren: Бабич, Д. А.
Stichwörter: пророщенная пшеница;консервы;пищевая ценность;canned food
Erscheinungsdatum: 2019
Herausgeber: Издательский центр БГУ
Language: Русский
Type: Article
Zitierform: Бабич, Д. А. Разработка консервированных обеденных блюд с применением метода структурирования функции качества / Д. А. Бабич; науч. рук. М. Л. Зенькова // Сборник научных работ студентов Республики Беларусь "НИРС 2018" / [редакционная коллегия: И. А. Старовойтова (председатель) и др.]. – Минск : Издательский центр БГУ, 2019. – С. 98-99.
Zusammenfassung: Предложен способ переработки зерна пшеницы путем проращивания и добавления в консервы как один из ингредиентов рецептуры. Построена квалиметрическая модель прогнозирования показателей качества консервированных вторых обеденных блюд с добавлением пророщенного зерна пшеницы. Данная модель включает в себя дерево свойств и «Дом качества», разработанный методом структурирования функции качества (СФК). Изучены потребительские свойства при проектировании продукта и представлены этапы структурирования функции качества (СФК). Рассчитана энергетическая и биологическая ценность консервированных вторых обеденных блюд с добавлением пророщенного зерна пшеницы
URI: http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/99547
ISBN: 978-985-553-601-8
Enthalten in den Sammlungen:Сборник научных работ студентов Республики Беларусь "НИРС 2018"

Dateien zu dieser Ressource:
Datei Beschreibung GrößeFormat 
Babich_98_99.pdf196.64 kBAdobe PDFÖffnen/Anzeigen
Zur Langanzeige Diese Ressource jemandem empfehlen


Alle Ressourcen in diesem Repository sind urheberrechtlich geschützt, soweit nicht anderweitig angezeigt.