1. Электронная библиотека БГЭУ
  2. 3. Студенческие работы
  3. НИРС БГЭУ
  4. 2026
Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/112007
Titre: Разработка и применение балльной шкалы для комплексной органолептической оценки сыровяленых мясных снеков
Auteur(s): Жарская, В. В.
Mots-clés: мясные продукты;качество продукции;потребительский спрос;meat product
Date de publication: 2026
Editeur: Белорусский государственный экономический университет
Language: Русский
Type: Article
Référence bibliographique: Жарская, В. В. Разработка и применение балльной шкалы для комплексной органолептической оценки сыровяленых мясных снеков / В. В. Жарская; науч. рук. М. М. Петухов // НИРС БГЭУ : сборник научных статей. Выпуск 15 / Министерство образования Республики Беларусь, Белорусский государственный экономический университет ; редакционная коллегия: А. А. Быков (председатель) [и др.]. – Минск : БГЭУ, 2026. – С. 61-64.
Résumé: Представлена разработанная 9-балльная шкала для органолептической оценки сыровяленых мясных снеков. Шкала включает в себя критерии по внешнему виду, консистенции, виду на разрезе, вкусу и аромату
URI/URL: http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/112007
ISBN: 978-985-564-548-2
Collection(s) :2026

Fichier(s) constituant ce document :
Fichier Description TailleFormat 
Zharskaya_61_64.pdf241.4 kBAdobe PDFVoir/Ouvrir
Affichage détaillé Recommander ce document


Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.