1. Электронная библиотека БГЭУ
  2. 3. Студенческие работы
  3. НИРС БГЭУ
  4. 2026
Please use this identifier to cite or link to this item: http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/112007
Title: Разработка и применение балльной шкалы для комплексной органолептической оценки сыровяленых мясных снеков
Authors: Жарская, В. В.
Keywords: мясные продукты;качество продукции;потребительский спрос;meat product
Issue Date: 2026
Publisher: Белорусский государственный экономический университет
Language: Русский
Type: Article
Citation: Жарская, В. В. Разработка и применение балльной шкалы для комплексной органолептической оценки сыровяленых мясных снеков / В. В. Жарская; науч. рук. М. М. Петухов // НИРС БГЭУ : сборник научных статей. Выпуск 15 / Министерство образования Республики Беларусь, Белорусский государственный экономический университет ; редакционная коллегия: А. А. Быков (председатель) [и др.]. – Минск : БГЭУ, 2026. – С. 61-64.
Abstract: Представлена разработанная 9-балльная шкала для органолептической оценки сыровяленых мясных снеков. Шкала включает в себя критерии по внешнему виду, консистенции, виду на разрезе, вкусу и аромату
URI: http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/112007
ISBN: 978-985-564-548-2
Appears in Collections:2026

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Zharskaya_61_64.pdf241.4 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record Recommend this item


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.