Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/112007| Título : | Разработка и применение балльной шкалы для комплексной органолептической оценки сыровяленых мясных снеков |
| Autor : | Жарская, В. В. |
| Palabras clave : | мясные продукты;качество продукции;потребительский спрос;meat product |
| Fecha de publicación : | 2026 |
| Editorial : | Белорусский государственный экономический университет |
| Language: | Русский |
| Type: | Article |
| Citación : | Жарская, В. В. Разработка и применение балльной шкалы для комплексной органолептической оценки сыровяленых мясных снеков / В. В. Жарская; науч. рук. М. М. Петухов // НИРС БГЭУ : сборник научных статей. Выпуск 15 / Министерство образования Республики Беларусь, Белорусский государственный экономический университет ; редакционная коллегия: А. А. Быков (председатель) [и др.]. – Минск : БГЭУ, 2026. – С. 61-64. |
| Resumen : | Представлена разработанная 9-балльная шкала для органолептической оценки сыровяленых мясных снеков. Шкала включает в себя критерии по внешнему виду, консистенции, виду на разрезе, вкусу и аромату |
| URI : | http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/112007 |
| ISBN : | 978-985-564-548-2 |
| Aparece en las colecciones: | 2026 |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Zharskaya_61_64.pdf | 241.4 kB | Adobe PDF | Öffnen/Anzeigen |
Alle Ressourcen in diesem Repository sind urheberrechtlich geschützt, soweit nicht anderweitig angezeigt.
Тел.: (+375 17) 229-12-20,
Факс: (+375 17) 209-78-12
Адрес:220070, Республика Беларусь,
пр. Партизанский 26, г. Минск