Влияние состава жировых компонентов на стойкость кулинарных жиров и маргаринов к окислению при хранении

Please use this identifier to cite or link to this item: http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/110391

Title:	Влияние состава жировых компонентов на стойкость кулинарных жиров и маргаринов к окислению при хранении
Authors:	Молчанова, Н. А. Кулей, Г. В. Шишлов, А. А. Харченко, Л. Б.
Keywords:	маргариновая промышленность;пищевые жиры;показатели качества;хранение;margarine industry
Issue Date:	1977
Publisher:	Вышэйшая школа
Language:	Русский
Type:	Article
Citation:	Влияние состава жировых компонентов на стойкость кулинарных жиров и маргаринов к окислению при хранении / Н. А. Молчанова, Г. В. Кулей, А. А. Шишлов, Л. Б. Харченко // Товароведение и легкая промышленность / Министерство высшего и среднего специального образования БССР, Белорусский институт народного хозяйства им. В. В. Куйбышева ; главный редактор В. П. Цвелодуб. – Минск : Вышэйшая школа, 1977. – Вып. 4. – С. 83-87. – (Республиканские межведомственные сборники).
URI:	http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/110391
Appears in Collections:	Выпуск 4

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Molchanova_83-87.pdf		137.35 kB	Adobe PDF	View/Open

ЭЛЕКТРОННАЯБИБЛИОТЕКА БГЭУ