Please use this identifier to cite or link to this item:
http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/112972| Название: | Использование амилолитических ферментных препаратов для сохранения свежести хлебобулочных изделий |
| Авторы: | Потемкина, Л. В. |
| Ключевые слова: | хлебобулочные изделия;черствость хлеба;мальтогенная амилаза;пищевые добавки;stale bread |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Белорусский государственный экономический университет |
| Language: | Русский |
| Type: | Thesis |
| Библиографическое описание: | Потемкина, Л. В. Использование амилолитических ферментных препаратов для сохранения свежести хлебобулочных изделий / Л. В. Потемкина; науч. рук. Н. С. Лаптенок // Современный механизм функционирования торгового бизнеса и туристической индустрии: реальность и перспективы : сборник материалов X Международной научно-практической конференции, Минск, 4-5 декабря 2025 года / Министерство образования Республики Беларусь, Белорусский государственный экономический университет ; редакционная коллегия: Г. А. Короленок (председатель) [и др.]. – Минск : БГЭУ, 2026. – С. 476-477. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/112972 |
| ISBN: | 978-985-564-549-9 |
| Располагается в коллекциях: | 2026 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Potemkina_476-477.pdf | 182.47 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
Тел.: (+375 17) 229-12-20,
Факс: (+375 17) 209-78-12
Адрес:220070, Республика Беларусь,
пр. Партизанский 26, г. Минск