Изучение потребительских свойств и оценка качества фруктовых консервов для питания детей раннего возраста

Abstract

В настоящее время отсутствует единая система квалиметрического прогнозирования показателей качества и безопасности, позволяющая установить такие требования к качеству продукции на этапе ее проектирования, которые бы отвечали ожиданиям потребителей. Поэтому, является актуальным проведение исследований по разработке квалиметрической модели прогнозирования качества фруктовых детских консервов, включающей в себя определение номенклатуры показателей качества и безопасности, комплекс количественных методов оценки, установление численных значений показателей качества, которыми должен обладать разрабатываемый продукт, чтобы отвечать прогнозируемым потребительским ожиданиям.