Индустрия гостеприимства и услуги по временному проживанию и питанию

Abstract

Работе установлена степень тождественности понятий «индустрия гостеприимства » и «услуги по временному проживанию и питанию», подчеркивается связь обоих понятий со сферой туризма. Автор, проанализировав зарубежные литературные источники и отчеты международных организаций, выделила два основных подхода к дефиниции понятия «индустрия гостеприимства». Определение понятия «услуги по временному проживанию и питанию» сформировано на основе изучения государственных стандартов Республики Беларусь. Сходство понятий «индустрия гостеприимства » и «услуги по временному проживанию и питанию» отображено схематично и подтверждено посредством анализа структуры выручки и организаций секции услуг по временному проживанию и питанию Республики Беларусь. В работе обозначена возможность распространения закономерностей и принципов развития услуг по временному проживанию и питанию на индустрию гостеприимства.

The paper establishes the degree of identity of the concepts «hospitality industry» and «temporary accommodation and catering services»; the connection of both concepts with the sphere of tourism is emphasized. Having analyzed foreign literary sources and reports of international organizations, the author identified two main approaches to the definition of the «hospitality industry» concept. The definition of the concept «temporary accommodation and catering services» is based on the study of the state standards of the Republic of Belarus. The similarity between the concepts «hospitality industry» and «temporary accommodation and catering services» is shown schematically and confirmed through the analysis of the revenue structure and organizations of the temporary accommodation and catering services sector of the Republic of Belarus. The paper outlines the possibility of extending the patterns and principles of development of temporary accommodation and catering services to the hospitality industry.