1. Электронная библиотека БГЭУ
  2. 2. Научные публикации
  3. Сборники научных трудов
  4. _Научные труды БГЭУ, 2014
Please use this identifier to cite or link to this item: http://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/11898
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorЛилишенцева, А. Н.ru_RU
dc.contributor.authorДавыдова, Е. А.ru_RU
dc.contributor.authorЗаболоцкая, Т. А.ru_RU
dc.date.accessioned2014-12-23T08:28:15Zru_RU
dc.date.accessioned2015-05-01T17:22:00Zru_RU
dc.date.accessioned2015-06-05T07:00:46Z-
dc.date.available2014-12-23T08:28:15Zru_RU
dc.date.available2015-05-01T17:22:00Zru_RU
dc.date.available2015-06-05T07:00:46Z-
dc.date.issued2014ru_RU
dc.identifier.citationЛилишенцева, А. Н. Особенности классификации сыров швейцарского типа / А. Н. Лилишенцова, Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая // Научные труды Белорусского государственного экономического университета : [сборник]. Вып. 7 / М-во образования Респ. Беларусь, Белорусский гос. экон. ун-т ; [редкол.: В.Н. Шимов (гл. ред.) и др.]. - Минск : БГЭУ, 2014. - С. 242-248.ru_RU
dc.identifier.isbn978-985-484-956-0ru_RU
dc.identifier.urihttp://edoc.bseu.by:8080/handle/edoc/11898ru_RU
dc.description.abstractВ статье рассматриваются особенности классификации сыров швейцарского типа. У сыров данного типа нет отличительных особенностей, которые были бы законодательно регламентированы. Их общим характерным признаком является пропионовокислое брожение, необходимое для достижения характерного вкуса, запаха и рисунка, которые отличают сыры швейцарского типа от других видов.ru_RU
dc.description.abstractThe article discusses the features of Swiss-type cheeses classification. In this type of cheese is no distinguishing features, which would be regulated by law. Common feature of propionic fermentation is necessary to achieve the characteristic flavor, odor and drawings, which feature Swiss-type cheeses from other species.ru_RU
dc.languageРусскийru_RU
dc.publisherБелорусский государственнный экономический университетru_RU
dc.subjectотечественная продукцияru_RU
dc.titleОсобенности классификации сыров швейцарского типаru_RU
Appears in Collections:_Научные труды БГЭУ, 2014

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Lilishenceva_A_N_Davydova_E_A_Zabolockaya_T_Nauch_trudy_2014_Vyp_7_S_242-248pdf_ocr.pdf962.37 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record Recommend this item


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.